هوای داغ و گرم تابستان بر عملکرد مرغ‌ها تأثیر می‌گذارد و سبب کاهش تولید تخم‌مرغ می‌شود. پژوهشگران برای پاسخ دادن به این سؤال که آیا افزودن بتائین می‌تواند به بهبود عملکرد مرغ‌ها در هوای گرم تابستان کمک کند ؛ مطالعات بسیاری انجام داده و تلاش‌هایی بسیاری کرده‌اند.

 اکنون فصل تابستان در بسیاری از نقاط جهان آغازشده است، و حتی در برخی از کشورها دما هوار بسیار بالا است. این گرما سبب بروز استرس گرمایی در دام و طیور می‌شود. استرس گرمایی در مرغ‌های تخم‌گذار بر سلول‌های اپیتلیال روده تأثیر می‌گذارد و مقاومت بدن را در برابر باکتری‌ها و پاتوژن ها کاهش می‌دهد. این باکتری‌ها و پاتوژن ها بر عملکرد طیور تخم‌گذار و کیفیت تخم آن‌ها تأثیراتی منفی دارند.

استراتژی‌های تغذیه‌ای

به‌تازگی چندین استراتژی تغذیه‌ای یافت شده است که می‌توانند تأثیرات منفی استرس گرمایی را کاهش دهند. استفاده از بتائین یکی از این استراتژی‌ها است. بتائین یک مشتق تری متیل از آمینواسید گلیسین است و یک ترکیب طبیعی است که به شکل وسیعی در بافت‌های گیاهان و حیوانات پخش می‌شود. این مزیت احتمالاً از نتایج مثبت استفاده از بتائین و تأثیر آن بر عملکرد انسدادی روده است. نتایجی از مطالعه جدید پژوهشگران کره‌ای در مورداستفاده از بتائین در جیره غذایی مرغ‌های تخم‌گذاری که در شرایط آب و هوایی داغ رشد می‌کنند در مجله علوم دامی چاپ‌شده است. درواقع این محققان در روند مطالعات خود به دنبال پاسخ دادن به این پرسش بودند که آیا واقعاً هوای داغ و گرم بر میزان تخم‌گذاری مرغ‌های تخم‌گذار مؤثر است یا نه؟

آزمایش بر روی سطوح مختلف بتائین

برای پی بردن به تأثیر گرما بر تخم‌گذاری مرغ‌ها ، 216 مرغ تخم‌گذار 32 هفته‌ای آزمایش شدند.در روند این درمان ، مرغ‌ها به6 گروه 12 قطعه‌ای تقسیم شدند. ( انتخاب و تقسیم‌بندی مرغ‌ها کاملاً تصادفی بوده است )در ادامه خوراک تجاری آماده شد و 3 یا 6 کیلوگرم بتائین در خوراک پایه آن‌ها استفاده شد و به مدت 6 هفته این خوراک‌ها به طیور خورانده شد. مرغ‌ها در طول فصل تابستان (از اواخر جولای تا اواسط سپتامبر) پرورش داده شدند و دمای متوسط اتاق محل آزمایش آن‌ها 25.8 ± 2.0 °C و رطوبت آن 74.8 ± 7.3% بود.

تخم‌مرغ بیشتر و کاهش تخم‌مرغ‌های شکسته هر مرغ

نتایج این آزمایش‌ها نشان داد با اضافه کردن بتائین در جیره طیور، تخم‌گذاری هر مرغ در طول روز افزایش پیدا می‌کند و تعداد تخم‌مرغ‌های شکسته کاهش می‌یابد. البته این افزایش بتائین به جیره طیور بر کیفیت تخم‌مرغ تأثیر چندانی نداشت و تنها سبب افزایش مقاومت پوسته در تخم‌ها شد.

پژوهشگران به این نتیجه دست یافتند که اگر حیوانات در شرایط آب و هوایی گرم رشد کنند مکمل غذایی بتائین می‌تواند وضعیت تخم‌گذاری را در آن‌ها بهبود دهد که این امر می‌تواند ناشی از تغییر انتخابی حالت ژن‌های اتصال تنگ در مخاط تهی‌روده مرغ‌های تخم‌گذار باشد.